طراحی وب سایت

... تمام چربی ها کالری بالایی دارند و باید به دقت مصرف شوند ... لازم است چربی های غیر اشباع جایگزین چربی های اشباع شوند ... هر واحد این فهرست حاوی 5 گرم چربی و 45 کیلوکالری انرژی است ... غذاهای موجود در فهرست چربی ها و روغن ها عمدتا چربی هستند؛ ولی بسیاری از اقلام ممکن است کمی پروتئین هم داشته باشند ... تمام چربی ها کالری بالایی دارند و باید به دقت مصرف شوند ... لازم است چربی های غیر اشباع جایگزین چربی های اشباع شوند ... معمولا چربی های اشباع در حرارت معمولی جامد و از نوع حیوانی هستند و چربی های غیر اشباع در حرارت معمولی مایع و از نوع گیاهی هستند ... هر واحد این فهرست حاوی 5 گرم چربی و 45 کیلوکالری انرژی استدر ادامه مقدار واحد هر ماده ی غذایی ذکر شده است که با دانستن آن می توانید مقدار کالری دریافتی تان از آن ماده را در طول روز به دست آورید ... فهرست چربی های یک باند غیراشباع آجیل بادام ... 2 قاشق مرباخوری فهرست چربی های چند باند غیر اشباع تخمه (کدو، آفتاب گردان) ... یک قاشق مرباخوری کم چربی ... یک قاشق غذاخوری فهرست چربی های اشباع پنیر خامه ای ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 20   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... دکتر صفریان افزود: روغن کنجد علاوه بر دارا بودن چربی های غیر اشباع مانع اختلالات عصبی ، افزایش نشاط و هوشیاری ، کاهش دردهای مزمن و گرفتگی عضلات می شود ... این متخصص تغذیه افزود: علاوه بر این روغن کنجد تا 200درجه سانتیگراد حرارت، هیچ گونه اختلالی در ترکیب آن به وجود نمی آید و در بین روغن های گیاهی موجود در برابر حرارت دوام بیشتری دارد ... دکتر صفریان افزود این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون های لوزالمعده شده و در نتیجه از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری می کند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 21   خرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... چربی های موجود در رژیم غذایی، تامین کننده مواد مورد نیاز برای عملکرد مناسب بدن هستند ... چربی ها را می توان به عنوان غنی ترین منبع تولید انرژی در بدن نام برد؛ چرا که از سوخت هر گرم چربی در بدن حدود 9 کیلوکالری انرژی تولید می شود ... چربی موجود در مواد غذایی علاوه بر تامین اسیدهای چرب ضروری که بدن قادر به ساخت آن ها نیست، پیش ساز یا حامل برخی از ویتامین ها مانند ویتامین های a,e,d,k است ... ثابت شده که برخی از انواع چربی ها برای سلامت قلب مفید هستند در حالی که برخی دیگر ممکن است افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی را سبب شوند ... ترکیبات غذایی حاوی انواع مختلفی از چربی ها هستند که از آن جمله می توان چربی های غیراشباع، چربی های اشباع، چربی ترانس و کلسترول را نام برد ... چربی های غیراشباع را می توان سالم ترین نوع چربی دانست ... چربی های غیر اشباع عمدتا از منابع گیاهی به دست می آیند و دو نوع اصلی را شامل می شوند؛ چربی های غیر اشباع با یک باند مضاعف که عمدتا در روغن های گیاهی وجود دارد مانند روغن زیتون، کانولا، بادام زمینی، مغز دانه ها و آواکادو و چربی های غیراشباع با دو یا بیش از دو باند مضاعف که در غذاهای گیاهی و برخی از انواع ماهی ها یافت می شوند ... روغن های گیاهی مانند آفتابگردان، ذرت، کتان، پنبه دانه، کنجد، سویا و روغن ماهی سالمون و تن به عنوان منابع غنی این نوع چربی محسوب می شوند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 5   دی   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... فرآورده های سویا مثل شیر سویا و برگه های پروتئینی سویا به علت داشتن مقادیر بالایی از چربی های غیر اشباع، فیبر، ویتامین و مواد معدنی و دارا بودن مقادیر کمی از چربی های اشباع در بیماری های قلبی عروقی و سلامت عمومی مفید هستند ... در بین بیماری های قلبی عروقی، بیماری کرونری قلب از شایع ترین عوامل مرگ و میر می باشد ... افزایش آگاهی ، بهبود بخشیدن رژیم غذایی و تصحیح عادات غذایی و شیوه زندگی یکی از مهمترین برنامه های کشور های پیشرفته جهت پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است ... دریافت چربی اشباع بطور چشمگیری در بین این افراد در مقایسه با دیگران کمتر است ... پروتئین سویای دریافتی از رژیم غذایی دارای چندین اثر مفید روی سلامت قلب و عروق است که یکی از مهمترین آن ها، تاثیر آن روی غلظت چربی های خون و ldl کلسترول می باشد ... این که سویا با چه مکانیسمی توانسته است به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک کند هنوز دقیقا مشخص نیست ولی محققین با بررسی و مطالعاتی که انجام داده اند مکانیسم های زیر را پیشنهاد کرده اند: 1 ... ایزوفلاوون ها که فیتواستروژن های موجود در سویا به شمار می روند دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشند که کلسترول بد را کاهش می دهند و نیز باعث بهبود عملکرد رگ های بدن می گردند ... فرآورده های سویا مثل شیر سویا و برگه های پروتئینی سویا به علت داشتن مقادیر بالایی از چربی های غیر اشباع، فیبر، ویتامین و مواد معدنی و دارا بودن مقادیر کمی از چربی های اشباع در بیماری های قلبی عروقی و سلامت عمومی مفید هستند ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 13   تیر   1389    شاخه : حبوبات و غلات

... اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای عبارت هستند از:* فعالیت بدنی فراوان و صرف وعده های غذایی به همراه اقوام و دوستان* خوردن مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات* مصرف روغن های سالم نظیر روغن زیتون و روغن کانولا * استفاده از سبزی و ادویه برای طعم دار کردن غذا به جای نمک* مصرف منابع کربوهیدرات های سبوس دار، غله کامل و نان های تهیه شده از آرد سبوس دار* مصرف میان وعده های سبک از آجیل و خشکبار* محدودیت مصرف گوشت قرمز * مصرف ماهی به ویژه ماهی های روغنی برای 3 تا 4 بار در هفته(حداقل 2 بار در هفته)نقش میوه، سبزی، مغزها وغلات در رژیم غذایی مدیترانه ای:* از دیرباز در مدیترانه مصرف میوه، سبزی، پاستا و برنج رایج بوده است ... به عنوان نمونه اهالی یونان باستان مقادیر بسیار اندکی گوشت قرمز را در رژیم غذایی خود مصرف می کردند و در طی روز تقریبا 9 بار از میوه ها و سبزی های دارای آنتی اکسیدان های بسیار قوی، استفاده می کردند ... یک چنین برنامه ی غذایی حاوی حداقل میزان لیپوپروتئین های کم چگال(ldl) یا همان "کلسترول بد" می باشد ... * مغزها و آجیل بخش دیگری از الگوی غذایی سالم مدیترانه ای هستند، مغزها غنی از چربی هستند(تقریبا 80 درصد کالری آن ها از چربی است) ولی سه گروه از مغزها از جمله: گردو، بادام و فندق چربی اشباع کمی دارند ... اگر چه مغزها و انواع خشکبار دارای چربی های غیر اشباع شده و به نوعی چربی خوب برای بدن هستند ولی مغزها غنی از کالری هستند لذا نباید در مقادیر زیاد خورده شوند(عموما نباید بیش از یک مشت در روز حتی برای افرادی که وزن طبیعی دارند، مصرف گردد) ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 29   خرداد   1389    شاخه : غذا و سلامتی